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發表主題: 心太軟朱古力蛋糕   心太軟朱古力蛋糕 10197610周三 12月 24, 2008 4:46 pm

心太軟朱古力蛋糕

材料(六人份量) (所有材料要室溫)
苦甜(bittersweet) /半甜(semisweet)朱古力 170克 (切粗粒)
無盬牛油 170克 (切粒)
蛋 3 隻
蛋黃 3 隻
砂糖 6 湯匙
盬 1/8茶匙
麵粉 6 湯匙

裝飾
拌碟忌廉、雪糕、生果(隨意可省)
糖粉少許(隨意可省)

用具
用具6個蛋糕杯 (souffle dishes or custard cups)
 
製作過程
1. 預熱焗爐350F (177C) 。在蛋糕杯周圍及低部塗上牛油。
2. 放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中,慢火備用煮溶,離火,待涼至暖。用另一個盛盆,把蛋、蛋黃、糖及盬,用電動打蛋器以中速打至奶黃色。
3. 最後把朱古力糊攪入(fold in)蛋糊,慢慢加入麵粉(巳篩好)。
4. 最後,倒入蛋糕杯中,入焗爐8分鐘。朱古力蛋糕熱吃,可灑上糖粉裝飾,記著拌以忌廉、雪糕或生果吃。

貼士
1. 朱古力可用微波爐煮溶,先丁30 秒,攪一攪,再丁30秒,再攪。
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